Adresse: Königsweg 69, 14163 Berlin

Ansprechpartnerinnen: Dr. rer. nat. Susanne Fleischmann, Dr. med. vet. Antje Schönknecht und Vanessa Szott, PhD

Schwerpunkte

• Entwicklung und Implementierung von Verfahren zur Reduktion von Mikroorganismen in der Lebensmittelkette (u.a. UV-C-Strahlung, Phagenapplikation, Quorum quencher)
• Untersuchungen des Verhaltens von Mikroorganismen in der Lebensmittelkette, Mechanismen der mikrobielle Stressantwort v.a. auf technologische Stressoren
• Untersuchungen des Verhaltens von Mikroorganismen im experimentellen Muschelmodell