Adresse: Königsweg 67, Ge­bäude 21/22, 14163 Berlin

Ansprechpartnerinnen: Univ.-Prof. Dr. med. vet. Diana Meemken und Dr. med. vet. Nina Langkabel

Die Forschung der Fleischhygiene stellt ein verbindendes Element zwischen der Nutztierhaltung und der Lebensmittelproduktion dar.

Schwerpunkte

• Optimierungs- und Interventionsmaßnahmen zur „Zoonosebekämpfung entlang der Lebensmittelkette von verschiedenen Nutztierspezies“

• Entwicklung und Validierung von „Tierwohl- und Tiergesundheitsindikatoren“ auf Schlachthofebene

• Entwicklung von innovativen Diagnostikmethoden für landwirtschaftliche Nutztiere

• Hygiene in der Geflügelfleischproduktion

• Vergleichende Untersuchung des Zweinutzungshuhns im Vergleich zu konventionellen Mastlinien

• Visuelle Kontaminationseinschätzung und Vergleich des mikrobiologischen Status zum Zeitpunkt der Schlachtung von Schweinen

• Tierschutz bei Transport und Schlachtung

• mikrobiologische Prozessanalyse verschiedener Spezies

• Kontaminationsreduktionen im Rahmen der Schlachtung